BUÑUELOS DE LECHUGA


BUÑUELOS DE LECHUGA

Buñuelos de lechuga

El origen de los buñuelos de verduras se remonta a las sociedades moriscas de la edad media (españoles-musulmanes que fueron bautizados tras la pragmática de los Reyes Católicos del 14 de febrero de 1502) quienes habitaban y dominaban la Península Ibérica. Este bocado ha formado parte de un platillo clásico y cotidiano de la gastronomía de diversos países incluyendo el nuestro. Por ello, a continuación te traigo esta receta de buñuelos de lechuga  y el paso a paso  de su elaboración para que continues con esta rica tradición.

Ingredientes

Ingredientes:

  • 2 huevos o imitación de huevo vegano
  • 200 gr de harina integral
  • 100 cl de leche de vaca o de almendras.
  • Sal, al gusto
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear o levadura química
  • 150 gr de lechuga

 

Preparación:

  • Bate 2 huevos con una pizca de sal e incorporamos la leche también.
  • Bate muy bien y agregamos la harina, el bicarbonato de sodio y la cucharadita de levadura.
  • Por último batimos hasta obtener una consistencia adecuada. Lo sabremos cuando al meter una cuchara la masa caiga lentamente.
  • Cuando tengamos hecha la masa incorporamos la lechuga cortada en dados finos. Ahora mezclamos todo muy bien.
  • Seguidamente, pon a calentar aceite en una olla y cuando esté bien caliente añadimos dos cucharadas soperas de la masa que hemos preparado.
  • Realizando este último paso deja que cada buñuelo se dore un par de minutos, por cada cara.
  • Saldrán aproximadamente unos 14 buñuelos, pero podes hacerlos más grandes o más pequeños según el gusto.
  • Cada vez que frias un buñuelo lo pones en un recipiente con papel absorbente. De esta manera evitaras que queden con demasiado aceite.

 

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