CROQUETAS DE BRÓCOLI


CROQUETAS DE BRÓCOLI

Aqui te dejo esta receta detallada para que puedas hacer estas divinas croquetas de brócoli.

Ingredientes 

(20 croquetas)

  • 150 g de brócoli
  • 250 ml de leche o  leche de almendras
  • 35 g de harina integral (2 cucharadas)
  • 35 g de mantequilla (2 cucharadas)
  • 100 g de queso cheddar cortado en cuadraditos/ imitación de queso para veganos
  • sal y pimienta
  • 2 huevos / (no eggs)
  • pan rallado
  • aceite de oliva

Preparación

  • Cocina los brócoli al vapor o en el microondas. Picamos pequeño y reservamos. 
  • Para preparar la bechamel funde la mantequilla en la sartén, agrega la harina y tuestala por 3 o 4 minutos. Añade la leche caliente y remueve hasta que espese.
  • Añade sal, pimienta y el brócoli. Pasa la mezcla a una fuente, cubre con film de cocina y deja enfriar por lo menos por 2 horas, hasta que la masa espese.
  • Con las manos engrasadas con un poco de aceite, coge porciones de masa y forma bolitas. 
  • Hunde el dedo en el centro, coloca el cuadradito de queso, modela de nuevo suavemente para cerrar la croqueta, y pasa por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado. 
  • Lleva a la nevera por 1 hora, también a este punto puedes congelarlas para tenerlas listas en cualquier momento.
  • Calienta el aceite y frie las croquetas hasta que estén doradas.

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