ENSALADA CÉSAR DE BRÓCOLI


ENSALADA CÉSAR DE BRÓCOLI

El brócoli es una excelente fuente de vitaminas, minerales, proteínas y fibra.

Prueba esta ensalada con brócoli, la amarás!

Ingredientes:

  • 1 Brócoli
  • 1 Diente de ajo
  • 2 Anchoas (opcional)
  • Zumo de 1 limón y su ralladura
  • Vinagre de manzana a gusto
  • Yogur griego natural a gusto
  • 1 Lechuga romana
  • Queso parmesano
  • Pan integral en cubitos y tostados
  • Sal y Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación:

  • Corta los arbolitos del brócoli.
  • Lava y escurrelos bien.
  • Cocina 2-3 minutos en agua hirviendo y luego sumerge los arbolitos en agua fría y deja que se reposen.
  • Machaca con un mortero las anchoas junto con el diente de ajo hasta obtener una pasta.
  • Añade la mostaza, el vinagre, el zumo de limón y el yogur, y bate con un tenedor hasta tener una mezcla homogenéa.
  • Agrega un poquito de aceite de oliva al mismo tiempo continúa batiendo.
  • Añade el queso parmesano y mezclar bien.
  • En un bowl vierte las lechugas y el brócoli.
  • Incorpora la salsa y mezcla bien.
  • Finalmente agrega la ralladura de limón, la pimienta  y más queso al gusto.
  • Sirve y disfruta!

 

El brócoli es muy bueno para la salud y le ahorrará muchas ganas de comer a diario, ya que es muy bajo en calorías.

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