ALIMENTOS SIN GLUTEN


ALIMENTOS SIN GLUTEN

Ésta es una lista de alimentos sin gluten que puedes conseguir en el supermercado

La lista de alimentos sin gluten es relativamente amplia y permite llevar una alimentación saludable, siempre y cuando se trate de productos naturales y no elaborados (en conserva o precocidos):

  • Leche y derivados lácteos (queso, mantequilla, requesón, nata).
  • Verduras, hortalizas y legumbres.
  • Carne, pescado y mariscos frescos.
  • Arroz, maíz, tapioca quinua, así como las harinas procedentes de estos cereales y los productos elaborados con las mismas.
  • Azúcar y miel.
  • Aceite, vinagre, sal, pimienta, levaduras sin gluten, colorantes.
  • Café, té e infusiones naturales.
  • Bebidas carbonatadas.

No obstante, si estos productos son procesados, deberían indicar “sin gluten” como garantía de que no han sido contaminados durante el proceso de producción.

De todos modos, si quieres llevar adelante una alimentación adecuada y revertir los síntomas y daños causados por el gluten deberías evitar:

  • Harinas de trigo, avena, cebada y centeno, y todos sus derivados.
  • Alimentos industrializados que puedan tener gluten en su composición, ya sea como espesante, estabilizante, etcétera.
  • Medicamentos que puedan contener gluten como excipiente.
  • Alimentos naturales que hayan estado expuesto a contaminación cruzada. Es fundamental consultar con especialistas. Tanto gastroenterólogos como nutricionistas sabrán orientar de la mejor manera a las personas celíacas. La dieta sin gluten sólo debe iniciarse por prescripción médica y luego de confirmar el diagnóstico.

Como siempre, recomendamos consumir alimentos de origen natural. Además, es importante verificar que todos los alimentos industrializados y envasados que se consuman tengan en su envoltorio la descripción correspondiente que certifique que es un producto libre de gluten. Con el tiempo, armarás tu propia lista de alimentos sin gluten.

 

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