PROPIEDADES DE LA ESCAROLA


 PROPIEDADES DE LA ESCAROLA

Si te molesta el sabor amargo de la escarola, prueba a cortarla en tiras pequeñas y aliña con aceite de oliva y pimentón picante para que se reblandezca y se mezclen los sabores.

También puedes hacer crema de escarola si la hierves con cebolla, puerro, patatas y ajo y después la bates para conseguir un plato caliente cremoso y de un agradable color verde claro.

Una ración de escarola de 250 g aporta:

- 67 kcal

- 32% de la CDR de fibra

-18% de la CDR de folatos

- 111% de la CDR de betacarotenos

- 144% de la CDR de vitamina K

- 15,3% de la CDR de vitamina C

- 12,5% de la CDR de hierro

- 33% de la CDR de potasio

- 54% de la CDR de manganeso

 

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